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•胰蛋白酶是一种蛋白水解酶，它能特异性地水解带赖氨酸和精氨酸的带正电荷的侧链。酶作用最佳的pH值为8.0。胰蛋白酶能被胰腺中的天然抑制剂所抑制。钙离子能延迟胰蛋白酶的自溶，并能促进胰蛋白酶原的活性。

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Chymotrypsinogen A >45U/mg 胰凝乳蛋白酶原

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英文名 Papain 别名 Velardon; Vermizym 产品名称 木瓜酶; 木瓜蛋白酶; 木瓜胶液 CAS 登录号 9001-73-4

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